La salsa mou è una dolcissima crema adatta per guarnire torte, cheesecake, pancake, gelati e quel che più vi piace.
La sua preparazione è molto semplice ma bisogna stare particolarmente attenti durante la caramellatura dello zucchero perché può bruciarsi in pochi istanti.
Preparazione
In un pentolino mettere zucchero e acqua e mescolare, poi mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione, mai mescolare durante la caramellatura altrimenti lo zucchero cristallizzerà.
Lasciar bollire finché lo zucchero non diventi di un bel colore ambrato.
A questo punto togliere dalla fiamma e unire il burro, mescolare.
Aggiungere adesso la panna e amalgamare bene.
Far raffreddare, mettere in un vasetto e conservare in frigo.
La vostra salsa mou è pronta per essere usata. Togliere qualche minuto prima dal frigo in modo che si ammorbidisca un po’.
Mancano le dosi.