La crostata al cacao con marmellata è una delizia del palato. La pasta frolla è stata uno dei primi impasti, se non il primo in assoluto, che mi ha insegnato mia madre. In effetti la crostata è uno dei miei dolci preferiti e, da quando vivo fuori casa, preparo più spesso e con amore.
La crostata è un dolce classico della colazione all’Italiana, o se vogliamo per merenda. Oggi vi propongo la ricetta della crostata al cacao con marmellata, un esplosione di gusto per le vostre papille gustative.
Come preparare la crostata al cacao con marmellata
1Il procedimento è quello classico della crostata. In una terrina, o un piano da lavoro, disporre la farina, il cacao, lo zucchero 
2e le uova.
3Aggiungete la margarina precedentemente sciolta e lasciata riposare per un paio di minuti. Aggiungete la bustina di lievito.
4Cominciate ad impastare la crostata, finché l’impasto non risulta ben omogeneo.
5Se al tatto l’impasto è troppo duro, ammorbiditelo con un po’ di latte.
6Avvolgete l’impasto della crostata nella pellicola trasparente e lasciate riposare per 30 minuti circa.
7Una volta riposato l’impasto, ritagliate 2/3. Se disponete di un tavolo da lavoro usate quello, altrimenti ritagliate un rettangolo di carta forno per stendere la crostata.
8Infarinate bene il foglio di carta forno e procedete a stendere l’impasto aiutandovi con il mattarello.
9Una volta raggiunto lo spessore di circa 0,5 mm, capovolgete la sfoglia nella teglia rotonda, precedentemente ricoperta per tutta la superficie con del burro o margarina.
10Una volta messo l’impasto nella teglia, spalmate la marmellata di albicocche uniformemente.
11Prendete la parte di impasto che vi resta e stendetela con il mattarello fino a raggiungere lo spessore di 0,5 mm. Una volta stesa, ritagliate delle strisce larghe circa 1 cm.
12Disponetele prima orizzontalmente e poi verticalmente sulla nostra crostata, in modo tale da ricreare le forme classiche della crostata. Ritagliate la parte laterale in eccesso, e con l’aiuto di una forchetta, piegate la parte laterale che resta.
13Infornate nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
Curiosità
Un alternativa alla marmellata può essere la classica crema di nocciole.
Se avanza dell’impasto, potere creare delle mini crostatine o dei fagottini farciti di marmellata o cioccolata, o dei semplici biscotti da colazione.