Cookies senza glutine

I cookies sono golosi biscotti con gocce di cioccolato famosi in tutto il mondo. Piacciono a grandi e piccini e sempre più sono richiesti anche senza glutine e senza lattosio per via del crescente numero di celiaci ed intolleranti. Questa ricetta dei cookies è stata realizzata appositamente per soddisfare questo tipo di esigenza e rendere […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 82 Kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Farina di mais finissima: 200 g
  • Farina di mandorle: 170 g
  • Zucchero: 100 g
  • Gocce di cioccolato fondente: 100 g
  • Olio di riso: 80 g
  • Uova: 2
  • Lievito per dolci: 15 g
  • Vaniglia: 1 bacca

I cookies sono golosi biscotti con gocce di cioccolato famosi in tutto il mondo. Piacciono a grandi e piccini e sempre più sono richiesti anche senza glutine e senza lattosio per via del crescente numero di celiaci ed intolleranti.

Questa ricetta dei cookies è stata realizzata appositamente per soddisfare questo tipo di esigenza e rendere i cookies una merenda adatta davvero a tutti.

Procedimento

1In una terrina mescolate la farina di mandorle con quella di mais ed aggiungete i semini estratti dalla bacca di vaniglia, lo zucchero ed il lievito.

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2Disponete le farine su una spianatoia ed aggiungete l’olio di riso e le uova al centro ed iniziate a lavorare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. A questo punto potrete aggiungere le gocce di cioccolato.

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3Prendete l’impasto e create dei salami che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti.

4Trascorso il tempo necessario foderate una teglia con carta forno e con l’aiuto di un coltello affettate i vostri salamini d’impasto fino ad ottenere tanti biscotti dello spessore di 8 millimetri circa. Adagiateli sulla teglia ed infornate a 180°C per 20 minuti.

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