Cheesecake alle fragole, semplice e fresca

La cheesecake alle fragole è un dolce semplice, ideale in primavera quando le fragole raggiungono il loro massimo grado di dolcezza. È una ricetta molto veloce, con pochi ingredienti e senza colla di pesce né gelatina. Basteranno panna, philadelphia e fragole per ottenere un ripieno perfetto, cremoso e morbido al punto giusto. La base è fatta […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 8 persone
  • Calorie: 321 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • fragole: 300 g
  • biscotti al cioccolato: 200 g
  • burro: 80 g
  • zucchero a velo: 70 g
  • Philadelphia: 200 g
  • panna fresca: 250 g

La cheesecake alle fragole è un dolce semplice, ideale in primavera quando le fragole raggiungono il loro massimo grado di dolcezza. È una ricetta molto veloce, con pochi ingredienti e senza colla di pesce né gelatina. Basteranno panna, philadelphia e fragole per ottenere un ripieno perfetto, cremoso e morbido al punto giusto.

La base è fatta con dei buonissimi biscotti tipo digestive al cioccolato, che si sposano alla perfezione con tutto il resto. Insomma, un vero tripudio di sapori. Essendo una cheesecake senza cottura, è perfetta anche da preparare durante le giornate più calde, quando accendere il forno sarebbe un vero inferno.

1Come prima cosa spezzettate i biscotti con le mani per poi frullarli con un mixer. Dovrete ottenere un composto polveroso. In alternativa, metteteli in un sacchetto gelo e pestateli con un matterello.

cheesecake alle fragole

2Sciogliete il burro a bagno maria.

3Unite il burro ai biscotti mescolate con una spatola creando un composto umido.

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4Versatelo in una tortiera di diametro 16-18 centimetri rivestita di carta forno.

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5Aiutatevi con un bicchiere in modo da compattare bene il fondo. Formate anche dei bordi di un paio di centimetri.
Trasferire in frigorifero per 30 minuti.

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6Montate ora la panna.

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7Mischiate, sempre con le fruste elettriche la philadelphia allo zucchero a velo.

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8Lavate e pulite le fragole, privandole del picciolo, e frullatele.

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9Unitele alla crema di formaggio.

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10In ultimo aggiungete la panna, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che non si smonti.

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11Versate la crema così ottenuta sulla base di biscotti e ponete in frigorifero per almeno 4-6 ore.

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