La ratatouille è un contorno di verdure davvero saporito. Si prepara al forno ed è ottimo sia caldo che freddo. Io solitamente lo preparo in estate, quando la verdura è di stagione, e mi sbizzarrisco con i colori e gli abbinamenti. Zucchine, peperoni, melanzane, ma anche pomodori, patate e cipolle: in questo piatto non manca proprio niente.
Se volete renderlo un piatto unico, vi consiglio di aggiungere delle fette di mozzarella o di scamorza affumicata. Oltre a dare sapore, daranno anche consistenza rendendo la ratatouille un piatto ideale anche da gustare da solo. Se alcune verdure non piacciono a voi o alla vostra famiglia, non dovrete fare altro che ometterle, il risultato non ne risentirà.
1La preparazione della ratatouille è piuttosto semplice.
2Affettate anche tutte le altre verdure dopo averle accuratamente lavate. Dovranno essere spesse massimo un centimetro. La cipolla affettatela più finemente.
3Riducete a fette anche la mozzarella e tamponatela con della carta da cucina.
4Disponete in una teglia da forno le verdure, alternandole tra loro, con la mozzarella.
Irrorate con un filo di olio, condite con il sale e completate con l’origano.
5Cuocete a 180°C per 40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirlo.
