Insalata di Salmone con salsa Yogurt, ricetta fresca

Questa insalata di salmone con salsa allo yogurt ti farà impazzire! A me piace proporre questa insalata come antipasto per una cena di pesce oppure per un pranzo veloce. La base la scegli tu secondo quello che hai a disposizione nel frigorifero: insalata, zoodles, carote, ceci, cipolla, pomodori, germogli insomma… dai sfogo alla tua fantasia! Per […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 316 kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Insalata mista: 100 g
  • Lattughino: 100 g
  • Pomodorini ciliegini: 100 g
  • Semi misti: q.b.
  • Germogli di soia: q.b.
  • Salmone affumicato: 100 g
  • Pane in cassetta da tostare: 4 fette
  • Yogurt greco: 150 g
  • Limone: 1
  • Salsa di soia: q.b.
  • Olio: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Aceto: q.b.

Questa insalata di salmone con salsa allo yogurt ti farà impazzire! A me piace proporre questa insalata come antipasto per una cena di pesce oppure per un pranzo veloce.

La base la scegli tu secondo quello che hai a disposizione nel frigorifero: insalata, zoodles, carote, ceci, cipolla, pomodori, germogli insomma… dai sfogo alla tua fantasia! Per questa insalata io ho usato del lattughino e insalata mista con radicchio, rucola, carote e germogli di soia.

Inoltre, dovresti vedere com’è scenografica!

Come si prepara l’insalata di salmone:

1Innanzitutto fai marinare il salmone con del succo di limone, salsa di soia e olio e lascia riposare per un quarto d’ora.

insalata di salmone

2Intanto fai qualche crostino di pane (puoi usare qualsiasi tipo di pane).

insalata di salmone

La salsa allo Yogurt:

3Prendi qualche cucchiaiata di yogurt greco, aggiungi olio, limone, sale e pepe e mescola tutto.

Lascia da parte.

insalata di salmone

Impiattamento:

4Prendi un piatto da portata e disponi l’insalata come preferisci. Gioca con i colori e se vuoi puoi aggiungere tutta la verdura che ti piace!

insalata di salmone

5Io ho iniziato con l’insalata mista e lattughino già condita con olio, sale e aceto. Aggiungi dei pomodorini ciliegini e germogli di soia.

insalata di salmone

6Aggiungi ai lati il salmone marinato, la salsa allo yogurt e il pane tostato.

7Finisci con un po’ di semi misti e un altro giro di olio buono.

Se vuoi dare uno sprint in più alla tua insalata, aggiungi della cipolla di Tropea! Sentirai la differenza!

La ricetta della salsa allo yogurt potete utilizzarla per ogni preparazione: per condire dei falafel o per delle fajitas!

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