Limoncello, il liquore per eccellenza

A chi non piace il limoncello? Persino io che non bevo alcolici, alla fine delle cene con gli amici non disdegno un bicchierino di questo denso e profumato liquore. Anzi, vi dirò di più, l’ho già preparato svariate volte ottenendo anche un discreto successo. La preparazione è abbastanza semplice, forse un po’ lunga, e gli […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 10 persone
  • Calorie: 363 Kcal/100 ml
  • Ingredienti

  • Limoni di Sorrento: 10
  • Zucchero: 1,2 Kg
  • Alcool Puro: 1 l
  • Acqua: 1,5 l

A chi non piace il limoncello? Persino io che non bevo alcolici, alla fine delle cene con gli amici non disdegno un bicchierino di questo denso e profumato liquore. Anzi, vi dirò di più, l’ho già preparato svariate volte ottenendo anche un discreto successo.

La preparazione è abbastanza semplice, forse un po’ lunga, e gli ingredienti sono pochi. Dovete solo avere l’accortezza di utilizzare limoni freschi, biologici e con la buccia non trattata. L’ideale sarebbe avere i limoni di Sorrento: costano un po’ di più ma fanno davvero la differenza, li potete trovare nei migliori supermercati oppure farveli spedire, sempre che non abitiate in zona, in tal caso speditemeli voi!

limoncello

Procedimento:

1Lavate bene i limoni con una spazzolina, quindi con il pelapatate prelevatene la scorza (attenzione a non grattare il bianco perché è la parte amara). Tagliatela a julienne e lasciatela marinare un mese in 750 ml di alcool in un contenitore a chiusura ermetica posto in un luogo fresco e buio.

2Trascorso il mese, portate a bollore l’acqua con lo zucchero. Una volta freddo aggiungete il restante alcool e versate tutto insieme all’alcool con le scorze.

3Lasciar riposare altri 40 giorni in un luogo fresco e buio, quindi filtrare e imbottigliare.

Gustatelo freddo da freezer in bicchierini anch’essi freddi, i vostri amici ne andranno matti!

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