Questa ricetta è un vero e proprio esperimento al buio. Non avevo mai fatto una torta salata zucchine prosciutto e formaggio, ma ultimamente non facevo altro che trovare ricette con le zucchine che alla fine ho deciso di provare.
In effetti ero partita con l’idea di provare la parmigiana di zucchine poi, andando avanti, un po’ perché mi mancavano degli ingredienti e un po’ perché volevo una ricettina veloce ma non pesante, ho optato per questa versione che secondo me è il giusto compromesso fra la mia esigenza di velocità e praticità e la voglia di servire comunque qualcosa di originale, saporito ma allo stesso tempo leggero e sano.
Procedimento:
1Per prima cosa tagliate le zucchine a fette piuttosto sottili (se l’avete usate la mandolina).
2Fate scaldare una piastra e grigliate le zucchine.
3Sbattete le uova ed unitele alla ricotta, salate e pepate.
4Mettete il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera e cominciate con uno strato di ricotta,
5adagiatevi sopra le zucchine,
6la provola
7e il prosciutto.
8Ricoprite con un’altro strato di ricotta e continuate fino alla fine alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.
9Concludete con uno strato di ricotta e una bella spolverata di parmigiano.
10Ripiegate la pasta in eccesso e infornate a 180°C per 40 minuti circa.
