Stecche di Jim, croccanti e da farcire

Le stecche di Jim sono dei filoncini di pane inventati in America da Jim, colui che ha messo a punto la ricetta del pane senza impasto della consistenza simile alle baguette francesi. La lunga lievitazione dà un gusto e una consistenza unica a queste stecche, in più potete realizzarle della lunghezza che preferite e farcirle con tutto ciò che […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 5 persone
  • Calorie: 360 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • farina manitoba: 500 g
  • acqua: 350 ml
  • sale: 10 g
  • lievito di birra fresco: 5 g

Le stecche di Jim sono dei filoncini di pane inventati in America da Jim, colui che ha messo a punto la ricetta del pane senza impasto della consistenza simile alle baguette francesi. La lunga lievitazione dà un gusto e una consistenza unica a queste stecche, in più potete realizzarle della lunghezza che preferite e farcirle con tutto ciò che più amate.

Nulla vi vieta però di dare una forma tonda per creare panini da hamburger. E’ un impasto così semplice da realizzare che lo può preparare tranquillamente anche chi è meno esperto in cucina, senza trovarsi con lunghi procedimenti fattibili solo da panettieri esperti. Io le ho farcite con salumi e insalata, voi sbizzarritevi con i ripieni più gustosi e invitanti.

1Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

stecche di jim

2In una ciotola mescolare la farina col sale.

stecche di jim

3Aggiungere l’acqua col lievito.

stecche di jim

4Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

stecche di jim

5Far riposare in frigo, con pellicola per circa 12 ore. Dopo far riposare 3 ore a temperatura ambiente e formare su una teglia con carta forno delle stecche. Far riposare 30 minuti e cuocere in forno già caldo a 250° per circa 30 minuti.

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