Rotolo di sfoglia con ricotta e speck

Cosa cucino stasera? Apro il frigo et voilà…un rotolo di pasta sfoglia!!! Nasce così il mio rotolo di sfoglia con ricotta e speck. Ed è così poi che nascono tutte le torte salate migliori. Quante volte ci capita di non saper cosa cucinare per cena e ripieghiamo su sfoglia farcita con ciò che abbiamo? Come […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 8 persone
  • Calorie: 560 Kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
  • Ricotta: 300 g
  • Pinoli tostati: 25 g
  • Grana grattugiata: 20 g
  • Albume: 1
  • Basilico: 3 foglie
  • Noce moscata: q.b.

Cosa cucino stasera? Apro il frigo et voilà…un rotolo di pasta sfoglia!!! Nasce così il mio rotolo di sfoglia con ricotta e speck. Ed è così poi che nascono tutte le torte salate migliori. Quante volte ci capita di non saper cosa cucinare per cena e ripieghiamo su sfoglia farcita con ciò che abbiamo?

Come preparare il rotolo di sfoglia

1Come prima cosa tostare i pinoli.

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2Setacciare la ricotta con uno schiacciapatate, quindi aggiungere l’albume e amalgamare bene.

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3Aggiungere il grana grattugiato, i pinoli ( precedentemente tostati), la noce moscata, il basilico sminuzzato.

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4Adesso prendere la sfoglia, srotolarla e lasciarla nella sua carta forno, adagiare le fette di speck lasciando liberi i bordi.

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5Con un cucchiaio o con una sac à poche farcire la sfoglia centralmente con il composto di ricotta.

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6Chiudere i due lembi in modo da sigillare il rotolo e girare i due bordi laterali verso il sotto in modo che non fuoriesca la farcia.

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7Posizionare su una teglia e bucherellare leggermente.

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8Infornare a 160° fino a colorazione.

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9Può essere servito tiepido o anche freddo.

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