Torta salata con verdure e maionese nell’impasto

La torta salata con verdure è una vera e propria ghiottoneria. Era da tempo che desideravo preparare questo impasto a base di maionese, mi ha sempre incuriosito il risultato, e devo dire che non ne sono rimasta per niente delusa. Il risultato è una cake soffice, con un ripieno saporito e filante dato dal formaggio, […]

La torta salata con verdure è una vera e propria ghiottoneria. Era da tempo che desideravo preparare questo impasto a base di maionese, mi ha sempre incuriosito il risultato, e devo dire che non ne sono rimasta per niente delusa.

Il risultato è una cake soffice, con un ripieno saporito e filante dato dal formaggio, una vera e propria delizia che non potete lasciarvi sfuggire.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto

Che ne dite? Non vi viene voglia di assaggiarla?

Procedimento

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto01

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto02

La prima cosa da fare è preparare le verdure, perchè dovranno essere fredde quando andrete a farcire la torta.

Tagliate a dadini la melanzana e fatela cuocere 5 minuti in due cucchiai di olio extravergine di oliva con lo spicchio di aglio. Quindi unite i peperoni tagliati anch’essi a dadini, coprite e lasciate cuocere altri 5 minuti.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto03

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto04

E’ il turno delle zucchine: riducete anche loro a cubetti, unitele alle altre verdure e coprite. Lasciate cuocere finchè non saranno tenere. Regolate di sale, a piacere di pepe o peperoncino, e lasciatele raffreddare.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto05

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto06

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione dell’impasto. In una terrina amalgamate le uova, la maionese e lo yogurt, finchè non si formerà una crema.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto07

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto08

Aggiungete la farina, il lievito e un pizzico di sale e mischiate. L’impasto che ne uscirà sara particolarmente appiccicoso, non lavorabile con le mani. Tranquilli, deve essere così!

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto09

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto10

Versate metà impasto sul fondo di una tortiera rivestita di carta forno. Io ne ho impiegata una a cerniera per comodità, mettendo la carta solo sul fondo e oliando i bordi con un pennello, voi agite come preferite. Allargatelo bene e con pazienza.

Coprite con le verdure ormai fredde.

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto11

Torta salata con verdure e maionese nell'impasto12

Aggiungete anche le olive tagliate a rondelle e le fette di formaggio fondente. Io avevo delle fette di cheddar, ma anche sottilette o scamorza andranno benissimo.

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Torta salata con verdure e maionese nell'impasto14

Coprite con il restante impasto e decorate con i semini. Infornate a 180°C ventilato per 30 minuti. Attenzione: quando cuocete nel forno ventilato, la griglia con la pietanza non deve essere a metà, ma in uno dei ripiani più bassi.

Sfornate e servitela tiepida o fredda, sarà comunque ottima!

Ingredienti

Per l’impasto

  • 250 g di Yogurt Greco
  • 150 g di Maionese
  • 2 Uova
  • 250 g di Farina 0
  • 2 cucchiaini di Lievito istantaneo per torte salate
  • 1 pizzico di Sale

Per il ripieno

  • 1 Melanzana
  • 2 Zucchine
  • 1/2 Peperone Rosso
  • 1/2 Peperone Giallo
  • 1 manciata di Olive Verdi snocciolate
  • 100 g di formaggio a fette
  • 1 spicchio di Aglio
  • 2 cucchiai di Olio Evo
  • Semi misti qb
Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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