Spezzatino con patate

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto ricco e gustoso, un classico della cucina italiana! La ricetta che vi propongo, sia con il bimby che senza, è semplice e prevede pochi ingredienti, ma vi assicuro che il risultato sarà perfetto! La vostra casa sarà invasa da un profumo inconfondibile! Ma mi raccomando, per ottenere […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 479 kcal/porzione
  • Ingredienti

  • Farina: q.b.
  • Carne di manzo a pezzi: 600 g
  • Cipolla: 1/2
  • Olio extravergine di oliva: 40 ml
  • Vino bianco: 80 ml
  • Passata di pomodoro: 40 ml
  • Carote: 150 g
  • Alloro: 2 foglie
  • Acqua: 250 ml
  • Dado: 1
  • Sale: q.b.
  • Patate: 300 g

Lo spezzatino di manzo è un secondo piatto ricco e gustoso, un classico della cucina italiana! La ricetta che vi propongo, sia con il bimby che senza, è semplice e prevede pochi ingredienti, ma vi assicuro che il risultato sarà perfetto! La vostra casa sarà invasa da un profumo inconfondibile!

Ma mi raccomando, per ottenere uno spezzatino morbido e umido è essenziale scegliere carne di ottima qualità!

Procedimento

1Per prima cosa infarinate i bocconcini di manzo e teneteli da parte.

spezzatino con patatespezzatino con patatespezzatino con patate

2Mettete nel boccale la cipolla e tritate: 10 sec./vel. 6. Riunite sul fondo con la spatola, aggiungete l’olio e lasciate insaporire: 5 min./ 120°/vel. 1. spezzatino con patate

3Con le lame in movimento a vel. 1 fate cadere i bocconcini di manzo attraverso il foro del coperchio e fate cuocere: 10 min./varoma/antiorario/vel. 1. Aggiungete il vino e lasciate evaporare: 5 min./varoma/antiorario/vel.1.

spezzatino con patate

4Aggiungete la passata di pomodoro, le carote, l’alloro, l’acqua, il sale, il pepe, il dado e fate cuocere: 30 min./100°/antiorario/vel.soft.

spezzatino con patate

spezzatino con patate5Nel frattempo pelate e tagliate a pezzi le carote e le patate.

spezzatino con patate

6Alla fine dei 30 minuti controllate la cottura, se la carne è quasi cotta aggiungete le patate e lasciate cuocere ancora per 15 min./100°/antiorario/vel. soft.

7Mettete lo spezzatino in un piatto da portata e servite caldo. Non fatevi mancare qualche pezzo di pane da inzuppare nel sughetto!

spezzatino con patate

Senza bimby

Tritate la cipolla e fatela rosolare nell’olio, aggiungete i bocconcini di manzo precedentemente infarinati e lasciateli insaporire per circa 5 minuti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivace. A questo punto potete aggiungere l’acqua, il sale, il dado, il pepe, la passata di pomodoro e l’alloro e lasciate cuocere per circa un’ora e mezza, due ore (dipende da quanto tenera sia la carne). Non appena la carne è quasi cotta potete aggiungere le patate e fate cuocere per altri 20 minuti circa.

Clelia Manganaro

Ciao! sono Clelia! Sono siciliana e amo la buona cucina! Adoro preparare saporiti manicaretti per mio marito e per tutte le persone che amo! Penso che il cibo sia unione e felicità!

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