Salmone in padella cotto al sale

Il salmone in padella cotto al sale è una ricetta molto semplice e veloce. Il pesce si cucina in pochissimo tempo e si può anche utilizzare un trancio di salmone surgelato. È un secondo piatto leggero perchè non bisogna aggiungere altri grassi. Il letto di sale può essere composto da solo sale o si può aromatizzare […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 185 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Filetto di salmone: 800 g
  • Sale grosso: 300 g
  • Patate: 400 g
  • Yogurt: 150 g
  • Limone: 1/2
  • Erba cipollina fresca o secca: 1 cucchiaio
  • Cumino: 1 cucchiaio
  • sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Il salmone in padella cotto al sale è una ricetta molto semplice e veloce. Il pesce si cucina in pochissimo tempo e si può anche utilizzare un trancio di salmone surgelato. È un secondo piatto leggero perchè non bisogna aggiungere altri grassi.

Il letto di sale può essere composto da solo sale o si può aromatizzare con spezie (cumino, curry, peperoncino) e erbe aromatiche (aneto, erba cipollina) per conferire un profumo in più al piatto; io ho aggiunto il cumino. Il salmone può essere accompagnato da un contorno: un insalata, delle verdure lesse o grigliate. Può essere accompagnata da una salsa, maionese, senape; io l’ho accompagnato con una salsa di yogurt ed erba cipollina.

Salmone in padella cotto al sale

Procedimento

1Mettete a lessare al vapore le patate per il contorno.

patate bollite

2Fate la salsa allo yogurt ed erba cipollina, mescolando lo yogurt con un cucchiaio di olio, aggiungete il succo di mezzo limone, l’erba cipollina, sale e pepe.

limone

salsa per salmone

3Prendete una padella e distribuite il sale grosso, formando uno strato omogeneo di mezzo centimetro circa.

sale

4Fate riscaldare bene il sale e aggiungete le spezie o le erbe aromatiche.

sale con aromi

5Pulite, spinate, tagliate in tranci e salate il salmone.

salmone

6Mettete i tranci di salmone in padella dalla parte della pelle e aggiungete le patate.

salmone con sale

7Cucinate per 5 minuti circa, spadellate ed impiattate.

il salmone in padella

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