Rollé di maiale con funghi e spinaci

Il rollé di maiale con funghi e spinaci è un secondo piatto davvero molto gustoso, arricchito dalla croccantezza della pancetta che crea una crosticina dal sapore unico e speciale. In più è anche molto semplice da preparare. Preparazione Soffriggere la cipolla con un filo d’olio in una padella, aggiungere i funghi e lasciar trifolare quindi aggiungere gli spinaci, salare (poco) […]

Il rollé di maiale con funghi e spinaci è un secondo piatto davvero molto gustoso, arricchito dalla croccantezza della pancetta che crea una crosticina dal sapore unico e speciale. In più è anche molto semplice da preparare.

rollè di maiale

Preparazione

Soffriggere la cipolla con un filo d’olio in una padella, aggiungere i funghi e lasciar trifolare quindi aggiungere gli spinaci, salare (poco) e pepare.

rollè di maiale

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rollè di maiale

Far cucinare per circa 15’/20′.

Nel frattempo con un batticarne rendere più sottile e omogeneo il filetto di maiale, spalmare con il formaggio in crema ed aggiungere la farcia, ormai fredda, a base di funghi e spinaci.

rollè di maiale

rollè di maiale

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Arrotolare il filetto.

In  una teglia foderata da carta forno, stendere le fette di pancetta, adagiarvi sopra il rollé e avvolgere la pancetta stringendola bene in modo che non fuoriesca la farcia in cottura.

rollè di maiale

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rollè di maiale

Pepare tutta la superficie e infornare a 170° per 35’/40′ a forno statico, poi alzare a 180° per 5′ a forno ventilato in modo che la pancetta diventi croccante.

rollè di maiale

Ingrediente

  • 700 g. di filetto di maiale
  • 1 cipolla grande
  • 250 g. di funghi (preferibilmente champignon)
  • 100 g. di spinaci (io ho usato quelli congelati)
  • 100 g. di crema di formaggio (tipo philadelphia)
  • 250 g. di pancetta tesa
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

 

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