Pollo con crema di zafferano e zucchine

Il pollo è uno dei piatti che si presta a realizzare parecchie tipologie di ricette con accostamenti sempre differenti. In questo caso ho scelto di preparare dei bocconcini di pollo e condirli con una crema a base di zafferano e pezzettini di zucchine. La preparazione è davvero semplice, ma il risultato finale è davvero sfizioso. […]

Il pollo è uno dei piatti che si presta a realizzare parecchie tipologie di ricette con accostamenti sempre differenti.

In questo caso ho scelto di preparare dei bocconcini di pollo e condirli con una crema a base di zafferano e pezzettini di zucchine. La preparazione è davvero semplice, ma il risultato finale è davvero sfizioso. Provare per credere!

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Procedimento

Come prima cosa prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzettini, come se doveste preparare uno spezzatino. Nel frattempo lavate e tagliate a metà e poi a fettine anche le zucchine che verranno cucinate assieme alla carne.

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Una volta pronte oleate una padella, aggiungete il pollo e le zucchine, salate ed iniziate la cottura a fuoco lento.

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Quando il pollo avrà assunto un colorito tendente al bianco e sarà ben rosolato esternamente, sfumate con la panna ed aggiungete poi lo zafferano. Portate a cottura, fino a quando la crema stessa risulterà leggermente addensata.

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Aggiungete un tocco finale di pepe e timo e servite ancora caldo.

Ingredienti

  • 1 petto di pollo di circa 500 gr.
  • 2 zucchine grandi
  • 2 bustine di zafferano
  • 250 ml. di panna da cucina
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Timo q.b.
Monica Cazzaniga

Blogger gluten-free che ama cimentarsi anche nella realizzazione di piatti legati ad altre intolleranze. Amante della cucina, del buon cibo e del mangiare sano. Il cibo è la benzina del nostro corpo ed io cerco di usare sempre la miscela migliore!

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