Moussaka, ricetta originale greca

La moussaka è un piatto molto ricco originario delle zone balcaniche e medio-orientali. Ne esistono davvero moltissime varianti che si distinguono tra loro principalmente per il tipo di carne utilizzata e per le spezie. La ricetta di oggi è quella originale greca e si caratterizza da un abbondante strato di besciamella in superficie e da […]

La moussaka è un piatto molto ricco originario delle zone balcaniche e medio-orientali. Ne esistono davvero moltissime varianti che si distinguono tra loro principalmente per il tipo di carne utilizzata e per le spezie.

La ricetta di oggi è quella originale greca e si caratterizza da un abbondante strato di besciamella in superficie e da uno di patate sul fondo. Provatela e ve ne innamorerete!

Moussaka

Procedimento:

La preparazione si articola in vari passaggi, molto semplici, per poi assemblare il piatto finale.

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Con una mandolina, affettate le melanzane dello spessore di circa mezzo centimetro e grigliatele su una piastra rovente cosparsa di sale grosso per un paio di minuti, finchè si saranno formate le caratteristiche righe.

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Affettate anche le patate e saltatele in padella con un cucchiaio di olio, le foglioline di origano e abbondante pepe nero macinato. Unite anche 2 cucchiai di acqua e quando sarà assorbita spegnete il fuoco.

Preparate la besciamella seguendo qui la nostra ricetta.

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Dedichiamoci ora alla preparazione del sugo. Tritate molto finemente la cipolla e mettetela ad appassire con due cucchiai di olio.

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Rosolatevi la carne trita, sfumate con il vino bianco, aggiungete un pizzico di cumino e unite i pelati.

Aggiungete anche le foglie di origano. Lasciate cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa, aggiungendo se necessario un goccio di acqua. Regolate di sale.

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Ora è il momento di assemblare il piatto utilizzando una pirofila adatta alla cottura in forno.

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Disponete sul fondo le patate a fette e subito dopo metà delle melanzane grigliate.

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Aggiungete il sugo e spolverate con del grana grattugiato.

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Coprire con le restanti melanzane e uno strato abbondante di besciamella. Completate con altro grana e infornate a 180°C per un’ora.

Lasciatela intiepidire prima di servirla.

Ingredienti:

  • 500 g di carne trita mista
  • 1 lattina di Pelati
  • 1/2 bicchiere di Vino Bianco
  • 1 Cipolla
  • 2 Melanzane
  • 2 Patate
  • Besciamella
  • Origano fresco (se non ce l’avete anche quello secco andrà bene)
  • Cumino
  • Sale e Pepe
  • Olio Evo
  • 100 g di Grana grattugiato
Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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