Involtini di lonza e spinaci

A chi non piacciono gli involtini? Oggi vi propongo una mia versione economica e gustosissima, gli involtini di lonza e spinaci, con un cuore morbido di formaggio Asiago, una ricetta facile e molto veloce. La lonza è un taglio di carne molto magro ed economico, si presta a tante preparazioni ed io lo uso parecchio […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 234 Kcal/porzione
  • Ingredienti per 6 involtini

  • Fette di lonza: 6
  • Spinaci lessati: 350 g
  • Asiago: 6 pezzetti
  • Formaggio grattugiato: 50 g
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Pane grattugiato: q.b.
  • Erbe aromatiche miste: q.b.

A chi non piacciono gli involtini? Oggi vi propongo una mia versione economica e gustosissima, gli involtini di lonza e spinaci, con un cuore morbido di formaggio Asiago, una ricetta facile e molto veloce. La lonza è un taglio di carne molto magro ed economico, si presta a tante preparazioni ed io lo uso parecchio in cucina, tra bistecche, spezzatini, arrosti ed altro.

I miei involtini sono ripieni con un letto di spinaci, spolverizzati con dell’ottimo formaggio grana grattugiato ed insaporiti da un bel pezzetto di Asiago che, quando si scioglierà, donerà un incredibile sapore all’involtino. Il tutto è ripassato in un panatura di pane grattugiato ed erbe aromatiche secche come salvia, rosmarino ed alloro. Una volta in forno diventeranno belli croccanti ed il risultato finale è assicurato. Gli involtini, se volete, si possono anche rosolare in padella o friggere in abbondante olio d’oliva. A voi la scelta. Servite con un buon vino bianco novello.

Preparazione involtini di lonza

1Prima di procedere occorrono gli spinaci già lessati, in pochissima acqua salata. Battiamo le fette di lonza con un batticarne, rendendole sottili, inseriamo gli spinaci all’interno, un pizzico di sale e pepe e una spolverata di formaggio grattugiato. Poniamo ad un’estremità il formaggio tagliato a listarelle dello spessore di circa 2 cm.

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2Richiudiamo su se stessa la fetta di lonza e fissiamo con uno stuzzicadenti l’estremità, per tenerla ben ferma. Versiamo in un piatto il pane grattugiato ed inseriamo le erbe aromatiche sbriciolate, poniamo gli involtini di lonza e ripassiamoli per benen nella panatura. Disponiamo gli involtini in una teglia e cuociamo in forno a 180 gradi per 15/20 minuti.

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