Insalata di pollo leggera

L‘insalata di pollo è un must per chi ha sempre fretta e una pausa pranzo breve. Ottima per i sempre “a dieta” o per chi cerca l’equilibrio a tavola. Preparata con semplici mosse e pochi ingredienti, questo secondo piatto è ritenuto anche una ricetta del riciclo: il pollo del giorno prima avanzato e ancora croccante, […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 48 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • cosce di pollo cotte (del giorno prima): 2
  • insalata iceberg: 100 g
  • finocchio grande: 1
  • melanzana: 1
  • gambi di sedano: 3
  • sale fino: q.b.
  • olio extravergine d'oliva: q.b
  • succo di limone: q.b

L‘insalata di pollo è un must per chi ha sempre fretta e una pausa pranzo breve. Ottima per i sempre “a dieta” o per chi cerca l’equilibrio a tavola. Preparata con semplici mosse e pochi ingredienti, questo secondo piatto è ritenuto anche una ricetta del riciclo: il pollo del giorno prima avanzato e ancora croccante, privato della pelle e saltato in padella nuovamente con una spruzzata di limone e un filo d’olio d’oliva extravergine, diventando così il protagonista di questa portata.

ingredienti-insalata-pollo

Procedimento: 

1Lavate e asciugate la melanzana, dividetela a metà e tagliatela a fette sottili. Grigliate le fette su una piastra.

2Pulite i gambi di sedano, privandoli delle foglie, sciacquandoli sotto l’acqua corrente e asciugandoli con della carta assorbente. Pulite in questo modo anche il finocchio. Tagliate a rondelle i gambi di sedano e a fette il finocchio. Mettete le verdure da parte.

3Preparate il pollo: versate un filo d’olio in una padella antiaderente e scottate il pollo tagliato a pezzettini, spruzzate con del succo di limone e spegnete la fiamma.

insalata-pollo-alto

4Preparate i piatti: sistemate alla base dell’insalata, aggiungete poi i finocchi, le melanzane e il sedano tagliato a rondelle, salate a piacere, aggiungete i pezzetti di pollo e finite con un filo d’olio di oliva extravergine.

Un’ottima idea sarebbe preparare quest’insalata la sera prima per il pranzo fuori casa il giorno successivo. Economico, veloce e leggero!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.