Filetto di merluzzo in Basil Champagne

Il filetto di merluzzo in Basil Champagne è un piatto molto delicato e raffinato con il quale potete stupire i vostri invitati a tavola. Si tratta di filetti immersi in una salsa di champagne e basilico, accostamento originale ma davvero gustoso. Preparazione Filetto di merluzzo  In una padella versate lo champagne e, a poco a poco, […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 91 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Merluzzo: 4 filetti
  • Champagne (o prosecco): 500 ml
  • Basilico: q.b
  • Sale: 1 pizzico
  • Farina: 300 g

Il filetto di merluzzo in Basil Champagne è un piatto molto delicato e raffinato con il quale potete stupire i vostri invitati a tavola. Si tratta di filetti immersi in una salsa di champagne e basilico, accostamento originale ma davvero gustoso.

Preparazione Filetto di merluzzo 

1In una padella versate lo champagne e, a poco a poco, versate la farina continuando a mescolare in modo che non si creino grumi.

2Aggiungete il sale, quindi accendete il fuoco a fiamma moderata e portate a bollore.

3A questo punto possiamo adagiare i filetti di merluzzo e lasciarli cuocere per alcuni a fiamma lenta, girandoli di tanto in tanto (per controllarne la cottura basta pungerli lì dove sono più spessi e notarne la morbidezza).

4Quando saranno morbidi e, quindi, cotti, trasferiteli su un piatto fondo, versatevi la salsa e guarnire con foglie di basilico. Se preferite guarnite anche con del purè sul quale potete adagiare i filetti di merluzzo.

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