Hamburger di ceci, un panino alternativo

Siamo abituati a pensare all’hamburger come alla classica polpetta di carne in un soffice panino con salse, pomodoro e insalata. L’hamburger di ceci è una variante vegetariana a questo classico fast food. Non per questo sarà meno saporito e meno junk food! Preparare la polpetta per l’hamburger di ceci è davvero semplice, vi basterà un […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 214 kcal/100 g
  • Ingredienti per 4 burger

  • Ceci: 1 lattina
  • Cetriolini sottaceto: 2
  • Senape in grani: 1 cucchiaio
  • Uovo: 1
  • Formaggio grattugiato: 2 cucchiai
  • Pangrattato: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Ingredienti per completare

  • Panini per hamburger: 4
  • Pomodoro:1
  • Formaggio sottilette o cheddar: 4 fette
  • Salse a piacere: q.b.

Siamo abituati a pensare all’hamburger come alla classica polpetta di carne in un soffice panino con salse, pomodoro e insalata. L’hamburger di ceci è una variante vegetariana a questo classico fast food. Non per questo sarà meno saporito e meno junk food!

Preparare la polpetta per l’hamburger di ceci è davvero semplice, vi basterà un mixer e un po’ di fantasia. Io ho pensato di insaporirlo con cetriolini sottaceto e senape, ma vi consiglio anche di provarlo con i pomodorini secchi. Vi accorgerete che è possibile ottenere un panino gustoso anche senza la carne perché a fare la differenza sono salse e condimenti. E’ una ricetta perfetta se avete ospiti vegetariani durante una grigliata all’aperto: vi dimostrerete attenti alle loro necessità sforzandovi di portare in tavola qualcosa di diverso dalle solite verdure grigliate. Sono ottimi se avete dei bimbi che non mangiano volentieri la verdura e i legumi. Visti in questa forma faranno meno storie.

Vediamo insieme come preparare questi hamburger di ceci, alternativa vegetale al classico hamburger.

Preparazione dell’hamburger di ceci:

1Preparare l’hamburger di ceci è piuttosto semplice. Vi occorrerà solo un robot da cucina per frullare gli ingredienti.

hamburger di ceci

2Sgocciolate i ceci dal liquido di governo e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua. Per fare meno fatica aiutatevi con un colino o un cola pasta, quindi trasferiteli nel robot.

hamburger di ceci

3Aggiungete l’uovo, la senape, i cetriolini, il formaggio grattugiato e a piacere un po’ di pepe. Per il sale vi consiglio di aspettare perché molta sapidità è data dagli ingredienti.

hamburger di ceci

4Frullate fino ad ottenere una crema omogenea.

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5Aggiungete il prezzemolo e date una mescolata veloce. Rimuovete la lama e trasferite il composto in una ciotola. Cominciate ad aggiungere pangrattato fino ad ottenere una consistenza soda ma non troppo asciutta.

hamburger di ceci6Dovrebbero bastarne un paio di cucchiai. In ogni caso, vi consiglio di aspettare qualche istante prima di aggiungere il cucchiaio successivo così da dare il tempo al composto di assorbirlo.

hamburger di ceci

7Procuratevi un coppapasta della dimensione del vostro panino. Se non ce l’avete fate la polpetta con le mani, non deve essere perfetta. Ritagliate anche 4 pezzi di carta forno.

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8Mettete un cucchiaio abbondate di composto al centro del coppapasta.

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9Premete bene con il dorso di un cucchiaio. Dovrete ottenere uno spessore di circa un centimetro.

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10Continuate fino ad esaurire il composto, quindi passateli nel pane grattugiato.

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11Friggeteli in mezzo centimetro di olio di semi.

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12Quindi serviteli all’interno dei panini per hamburger, completando con salse, pomodoro, insalata e fette di formaggio.

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Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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