Grissini fatti in casa con semi misti

I grissini nati in Piemonte intorno al 1600 sono ormai diffusi e conosciuto in tutto il mondo. In commercio ne troviamo tante varianti, sia per la tipologia di impasto, sia per il tipo di aromatizzazione. Sono ottimi per preparare sfiziosi antipasti o golosi stuzzichini. Avete mai pensato di prepararli in casa? Oggi vi faremo vedere […]

I grissini nati in Piemonte intorno al 1600 sono ormai diffusi e conosciuto in tutto il mondo. In commercio ne troviamo tante varianti, sia per la tipologia di impasto, sia per il tipo di aromatizzazione. Sono ottimi per preparare sfiziosi antipasti o golosi stuzzichini. Avete mai pensato di prepararli in casa?

Grissini fatti in casa

Oggi vi faremo vedere come poter fare i grissini in modo semplice e veloce con pochi ingredienti. Nella ricette vi proporremo dei grissini fatti in casa con semi misti (semi di sesamo e di papavero) ma potete aromatizzarli come preferite utilizzando anche erbe aromatiche a vostro piacimento (origano, rosmarino, timo, ecc)

Procedimento.

Mescolate in una terrina, o in planetaria, le due farine, aggiungete il lievito e l’acqua ed iniziate ad impastare. Unite il sale, l’olio e i semi misti (o le erbe se preferite). Continuate ad impastare fino ad avere un composto morbido e ben amalgamato. Richiudete a palla e mettete l’impasto in un contenitore leggermente oleato, coprite e lasciate riposare fino al raddoppio (ci vorrà circa un’ora).

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Rovesciate l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dopo averlo appiattito leggermente, richiudetele su stesso formando un filoncino. Dividete la pasta a metà ricavate da ciascun pezzo un rotolino lungo circa 40 cm.

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Riducete ogni rotolino in 8 parti che taglierete ancora a metà per ottenere 32 grissini. Fate rotolare sul piano ciascun pezzetto di pasta e allungatelo leggermente fino ad ottenere lo spessore che desiderate (i grissini più fini diventeranno più croccanti e friabili). Via via che saranno pronti disponeteli su una teglia coperta con carta da forno, spennellateli con un poco di latte e ricopriteli a piacere con i semi di sesamo.

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Fate cuocere i grissini in forno riscaldato alla massima temperatura (230°C) per circa 15 minuti fino a che diventeranno dorati.

Se dopo la cottura l’interno dei grissini dovesse risultare ancora un morbido, potete rimetterli in forno a 100°C con lo sportello leggermente aperto in modo da farli asciugare.

Ingredienti.

  • 300 grammi di farina 00
  • 200 grammi di semola di grano duro
  • 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 10 grammi di lievito di birra
  • 10 grammi di sale
  • un cucchiaio di semi misti
  • poco latte per spennellare

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