Spaghetti aglio, olio e peperoncino: un primo piatto infallibile

Piatto povero, semplice e veloce, ma gustosissimo: gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono il jolly perfetto per quelle cene improvvisate fra amici, o per soddisfare quella voglia di un piatto di pasta che ti arriva magari a tarda sera. Tutti a casa abbiamo una testa d’aglio, l’olio extravergine e il peperoncino essicato e non […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 382 per porzione
  • Ingredienti

  • pasta: 160 gr
  • aglio: 2 spicchi
  • peperoncini secchi: 2
  • olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

Piatto povero, semplice e veloce, ma gustosissimo: gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono il jolly perfetto per quelle cene improvvisate fra amici, o per soddisfare quella voglia di un piatto di pasta che ti arriva magari a tarda sera.

Tutti a casa abbiamo una testa d’aglio, l’olio extravergine e il peperoncino essicato e non esiste dispensa italiana che non possa offrire un pacco di spaghetti.

Le origini di questo primo piatto così versatile sono partenopee, appartiene alla cucina napoletana povera e probabilmente deve i suoi natali all’ingegno delle massaie che lo proponevano come alternativa economica a saporita ai ben più costosi spaghetti alle vongole.

Quali che siano le  origini di questi famosissimi spaghetti, prepararli è davvero semplice e diventeranno sicuramente il vostro piatto salva cena!

1Come prima cosa mettete a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.

spaghetti aglio olio e peperoncino

2In una padella larga fate scaldare l’olio con l’aglio sbocciato e tagliato a metà e il peperoncino. Io utilizzo quello secco, ma quello fresco andrà benissimo. Fate in modo che non bruci ma solo che l’olio si insaporisca.

spaghetti aglio olio e peperoncino

3Una volta che la pasta sarà cotta, scolatela direttamente nella padella del condimento.

spaghetti aglio olio e peperoncino

4 Saltatela qualche minuto a fuoco vivo quindi distribuitela nei piatti.

spaghetti aglio olio e peperoncino

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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