Crema di zucchine

Un piatto caldo, ma estivo. Le zucchine si raccolgono in estate, quindi approfittiamo della stagione per assaporarne il vero gusto. Una crema di zucchine è quello che ci vuole. Oggi vi propongo questa crema con l’aggiunta di ricotta. Un piatto semplice, veloce e leggero. Procedimento per la crema di zucchine: In una pentola tagliate a […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 190 Kcal/persona
  • Ingredienti

  • Patate piccole: 3
  • Zucchine: 3
  • Ricotta: 100 g
  • Olio extra vergine d’oliva: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.

Un piatto caldo, ma estivo. Le zucchine si raccolgono in estate, quindi approfittiamo della stagione per assaporarne il vero gusto. Una crema di zucchine è quello che ci vuole. Oggi vi propongo questa crema con l’aggiunta di ricotta. Un piatto semplice, veloce e leggero.

Procedimento per la crema di zucchine:

1In una pentola tagliate a pezzi le zucchine e le patate (precedentemente pelate e lavate).

2Aggiungete l’acqua, fino a ricoprire il tutto, e salate.

3Quando le verdure sono cotte inserite il mixer ad immersione nella pentola e frullate. Dovrete ottenere una crema omogenea.

4Macinate un po’ di pepe e aggiungete un filo di olio extra vergine d’oliva a crudo.

5Impiattate e servite con una quenelle di ricotta.

Crema-di-zucchine1

Io l’ho preparata con la ricotta per lasciare il piatto più leggero, ma potete servire la crema di zucchine con dei dadini di fontina (che si scioglieranno con la crema calda), semplicemente con del parmigiano o con dei crostini di pane (magari tostati con dell’olio). Anche se può sembrare strano questo piatto, pur essendo caldo, è molto rinfrescante, perfetto per una cena estiva. Provare per credere!

Crema-di-zucchine

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.