Cous cous con verdure, ottimo in estate

Il cous cous con verdure è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale. Questo cereale è costituito da agglomerati, ovvero chicchi molto piccoli – molto simili a dei granelli – di semola. Utilizzato in varie preparazioni, il cous cous viene anche mangiato in sostituzione del classico pane presente sulle tavole italiane. È ottimo non solo come […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 112 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • cous cous: 1 tazza
  • acqua: 2 tazze
  • burro: 1 noce
  • zucchine: 2
  • carota: 1
  • melanzana: 1
  • olio di oliva: q.b
  • grappolo di pomodorini: 1
  • mais: 1 confezione
  • pesto: 1 cucchiaio
  • fontina: 100 g
  • uova sode: 2
  • sale: q.b

Il cous cous con verdure è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale. Questo cereale è costituito da agglomerati, ovvero chicchi molto piccoli – molto simili a dei granelli – di semola. Utilizzato in varie preparazioni, il cous cous viene anche mangiato in sostituzione del classico pane presente sulle tavole italiane.

È ottimo non solo come primo piatto completo, ideale da gustare freddo come se fosse un’insalata di riso, ma anche come accompagnamento a piatti stufati di carne, pesce o verdure. È possibile aromatizzare e arricchire il cous cous con spazie e ingredienti a piacere: curry, curcuma, cardamomo, paprika ma anche olive, capperi e molto altro.

1Come prima cosa tagliate a dadini le carote, la melanzana e le zucchine. Trasferitele in padella con l’olio e i pomodorini tagliati in quattro.

cous cous con verdure

2Cuocete finché saranno tenere, quindi aggiungete il mais e lasciate insaporire.

cous cous con verdure

3Mettete il cous cous in una ciotola con il burro e una presa di sale. A parte portate a bollore l’acqua, quindi versatela sopra. Coprite con un piatto e lasciate rinvenire per 10 minuti.

cous cous con verdure

4Sgranate il cous cous con una forchetta e unitelo alle verdure, insieme al pesto e al formaggio tagliato a dadini.
Completate con le uova a tocchetti.

cous cous con verdure

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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