Canederli allo speck ricetta tirolese

I canederli allo speck sono uno dei piatti tipici tirolesi. Ingredienti poveri mischiati insieme creano un piatto dal sapore unico. Gustateli in brodo o con un condimento a base di burro e formaggio grattugiato, vi stupiranno con la loro semplice bontà! Procedimento: Tagliate il pane a dadini abbastanza piccoli e mettetelo in una ciotola capiente […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 287 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Pane raffermo: 200 g
  • Latte: 150 ml
  • Uova: 2
  • Speck: 100 g
  • Burro: 1 cucchiaino
  • Sale e Noce Moscata: q.b.
  • Farina 00: 40 g
  • Prezzemolo: 1 cucchiaino
  • Brodo di carne: 2 l

I canederli allo speck sono uno dei piatti tipici tirolesi. Ingredienti poveri mischiati insieme creano un piatto dal sapore unico. Gustateli in brodo o con un condimento a base di burro e formaggio grattugiato, vi stupiranno con la loro semplice bontà!

Procedimento:

1Tagliate il pane a dadini abbastanza piccoli e mettetelo in una ciotola capiente con il latte e le uova. Mescolate bene il tutto, coprite e lasciate così un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto in modo che tutto il pane di inzuppi.

2Rosolate lo speck tagliato a cubetti molto piccoli con la cipolla tritata in un cucchiaio di burro, quindi unitelo al pane, mescolate bene, regolate di sale, noce moscata, prezzemolo e aggiungete in ultimo la farina. Mescolate e lasciate riposare una mezz’ora.

3Formate delle polpette di circa 8 centimetri e lessatele nel brodo per circa 15 minuti, scolandoli quando vengono a galla.

4Potete servirli con il brodo o con del burro fuso aromatizzato alla salvia e una spolverata di grana.

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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