Pane senza impasto, il pane croccante sulla vostra tavola

Il pane senza impasto è un tipo di pane molto particolare, preparato senza impastare o fare pieghe come accade nella classica ricetta del pane fatto in casa. Inoltre ha una cottura facilissima, senza particolari accorgimenti o ciotole con acqua calda nel forno. In poco tempo e con pochissima fatica otterrete sia pagnotte e sia panini […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 190 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Farina 00: 500 g
  • Acqua: 425 ml
  • Lievito di birra:14 g
  • Sale fino: 8 g
  • Zucchero: 1 cucchiaino

Il pane senza impasto è un tipo di pane molto particolare, preparato senza impastare o fare pieghe come accade nella classica ricetta del pane fatto in casa. Inoltre ha una cottura facilissima, senza particolari accorgimenti o ciotole con acqua calda nel forno.

In poco tempo e con pochissima fatica otterrete sia pagnotte e sia panini croccanti, morbidi all’interno e pronti da farcire. Io adoro farcirli in qualsiasi modo, sia con salumi e formaggi e sia con cotolette o wurstel e patatine.

Come preparare il pane senza impasto

 

1Sciogliere il lievito in una tazza con lo zucchero, servirà per attivarlo.

pane senza impasto

2Mescolare poi in una ciotola la farina col sale.

pane senza impasto

3Aggiungere il lievito ben sciolto, la restante acqua e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

pane senza impasto

4Dividere l’impasto in tante ciotole quante sono le pagnotte che volete ottenere, coprire ciascuna ciotola prima con carta alluminio e poi con un panno asciutto e pulito.

pane senza impasto

5Far lievitare 2 ore circa, dovrà raddoppiare il suo volume.

pane senza impasto

6Senza impastare, con l’aiuto di una spatola, versare ogni pagnotta su una teglia con carta forno.

pane senza impasto

7Far riposare 30 minuti e cuocere in forno già caldo a 250° per 30 minuti. Far raffreddare il pane su una gratella.

Questa è una ricetta base, semplice e classica del pane veloce, ma che come sempre può essere personalizzata e modificata a piacimento. E’ possibile arricchire il pane veloce con semi vari (come girasole, chia, sesamo, zucca, papavero, lino), con polveri (come zafferano e curcuma). E’ anche possibile fare versioni diverse con: olive sia verdi che nere, noci, nocciole, speck a listarelle e noci, integrale (sostituendo 1/4 di farina 00 con farina integrale).

Le farciture sono tutte possibili dato il sapore neutro di questo pane, potete scegliere sia il salato che il dolce e perchè non sfruttarlo anche per la colazione? Con marmellate e creme spalmabili?

Avete già provato a farcirli come i classici panini da rosticceria? Il mio preferito è con provola sciolta, patatine fritte e wurstel arrostito.

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.