Torta di mele della nonna

La torta di mele della nonna è uno dei classici più amati dagli italiani, il suo solo profumo ci riporta indietro di tanti anni quando la nonna sfornava questa torta per far felici i nipotini ma, diciamo la verità, anche i più grandi. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta tramandata di generazione in generazione, tante dunque le […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 237 kcal/ 100 g
  • Ingredienti

  • Fecola di patate: 50 g
  • Uova: 3
  • Olio di riso: 70 ml
  • Burro fuso: 40 g
  • Zucchero: 160 g + 1 cucchiaio
  • Lievito per dolci: 1 bustina
  • Buccia grattugiata di limone: 1
  • Succo di limone: 1
  • Mele: 3
  • Sale: 1 pizzico
  • Vanillina: q.b.
  • Zucchero a velo: q.b.

La torta di mele della nonna è uno dei classici più amati dagli italiani, il suo solo profumo ci riporta indietro di tanti anni quando la nonna sfornava questa torta per far felici i nipotini ma, diciamo la verità, anche i più grandi. Ogni famiglia custodisce la propria ricetta tramandata di generazione in generazione, tante dunque le varianti per questa torta accomunate tutte però da tanto amore. Ci sono milioni di ricette per la torta di mele, questa però è quella della mia nonna!

Diamo quindi il benvenuto all’autunno con il dolce dei nostri ricordi più teneri, mi piace gustarla chiudendo gli occhi per tornare indietro nel tempo.

Procedimento per la torta di mele della nonna

1Cominciare lavando e sbucciando le mele e tagliarle e fettine di circa 1 cm,

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2metterle in un contenitore con il succo del limone e il cucchiaio di zucchero, mescolare e mettere da parte.

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3Adesso mettere le uova (a temperatura ambiente) in una ciotola con lo zucchero,

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4montare con uno sbattitore o in planetaria. Aggiungere quindi un pizzico di sale, la buccia grattugiata del limone e la vanillina.

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5Quando l’impasto sarà ben montato aggiungere il burro fuso e tiepido, poi le farine e il lievito setacciati un po’ per volta alternando con l’olio a filo, mescolando sempre dal basso verso l’alto.

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6Foderare una teglia da 22 cm con carta forno o imburrare e infarinare, versare il composto e affondare leggermente in superficie le fette di mela.

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7Infornare a forno preriscaldato a 170° per 45/50′, fare sempre prova stecchino.

8Lasciar raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

torta della nonna

NB: per una buona riuscita della torta si consiglia di montare bene e a lungo le uova.

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