Torta di fragole e yogurt

Fantastica variante della torta di mele è la torta di fragole. Torta primaverile, soffice e profumata, adatta per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Procedimento Sbattere il burro a crema con lo zucchero, poi aggiungere le uova uno per volta, la vanillina e il sale, continuando a lavorare con le fruste. Mescolare il lievito […]

Fantastica variante della torta di mele è la torta di fragole.

Torta primaverile, soffice e profumata, adatta per la colazione e la merenda di grandi e piccini.

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Procedimento

Sbattere il burro a crema con lo zucchero, poi aggiungere le uova uno per volta, la vanillina e il sale, continuando a lavorare con le fruste. Mescolare il lievito con la farina e unirli all’impasto un po’ alla volta setacciandoli fino a formare un composto cremoso.

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Aggiungere quindi lo yogurt (o il latte) e la scorza del limone grattugiata mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.

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A questo punto tagliare parte delle fragole a cubetti e aggiungerli all’impasto. Dopodiché versare in una teglia (di circa 22/24 cm) precedentemente imburrata e livellare bene.

Prendere la restante parte di fragole e tagliarle a spicchi, adagiare sulla superficie della torta.

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Infornare a 170° per circa 50′ a forno preriscaldato, fare sempre la prova stecchino.

Una volta cotta far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.

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Ingredienti

  • 125 g. di burro
  • 125 g. di zucchero
  • 250 g. di farina 00
  • 150 g. di yogurt o latte
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • la scorza di un limone
  • 300 g. di fragole
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • zucchero a velo q.b.

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