Torta di albumi al cioccolato, sofficissima e senza burro

La torta di albumi al cioccolato è una di quelle torte da preparare come “ripiego” o per consumare gli albumi in eccesso, insieme alle meringhe. Per chi non le ama perchè troppo dolci o semplicemente cerca un dolce da colazione soffice e che rimanga perfetto per giorni, questa torta fa al suo caso. E’ così […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 313 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Uova medio: 3 albumi
  • Olio di semi: 120 ml
  • Acqua: 110 ml
  • Zucchero semolato: 155 ml
  • Farina 00: 175 g
  • Cacao amaro: 30 g
  • Lievito per dolci: 1 bustina

La torta di albumi al cioccolato è una di quelle torte da preparare come “ripiego” o per consumare gli albumi in eccesso, insieme alle meringhe. Per chi non le ama perchè troppo dolci o semplicemente cerca un dolce da colazione soffice e che rimanga perfetto per giorni, questa torta fa al suo caso.

E’ così semplice da preparare e con solo 5 minuti per impastarla. Farete felici tutti in famiglia e perchè non rendere più dolce e cioccolatoso il proprio risveglio? E’ possibile anche conservarla sotto una campana per torte ben chiusa, anche se dubito arriverà al mattino successivo.

Come preparare la torta di albumi

1In una ciotola versare l’olio e l’acqua, mescolare poi con una frusta a mano.

torta di albumi

2Aggiungere anche lo zucchero e mescolare.

torta di albumi

3In ultimo aggiungere la farina,

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4il cacao

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5e il lievito mescolando sempre con la frusta a mano per evitare fastidiosi grumi nell’impasto.

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6A parte montare a neve ben ferma gli albumi con l’aiuto di fruste elettriche alla massima velocità. Aggiungerli all’impasto e mescolare con una spatola facendo dei movimenti dal basso verso l’alto per non smontarli.

torta di albumi

7Versare tutto l’impasto pronto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 180°C per 35 minuti.

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8Prima di sfornare la torta fare la prova stecchino, se infilandolo nel dolce esce asciutto è possibile estrarlo altrimenti prolungare la cottura di altri 5 minuti.

Note:

Questa torta di albumi al cacao, come tutte le torte è possibile personalizzarla e adattarla ai propri gusti personali. E’ possibile, in primis, sostituire lo zucchero semolato con zucchero di canna integrale. Oppure creare uno strato di nutella in superficie o aggiungere all’impasto noci, nocciole, mandorle, farina di cocco, amaretti sbriciolati, buccia di arancia.

Potete servire questa torta con un cappuccino sia caldo che freddo o perchè non un bell’espressino alla nutella?Avete già provato ad aggiungere un aroma di liquore all’impasto? Avrete una torta golosa e profumata.

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