Tartellette di pasta frolla con ricotta e canditi

Dopo aver scoperto l’abbinamento ricotta e scorza di limone, devo confessarvi che lo metto ovunque, dolce o salato. Per questo non appena mi si è presentata l’occasione, ho preparato queste tartellette di pasta frolla con ricotta e canditi. Nella forma ricordano un po’ il pasticciotto leccese, di qui presto vedremo la ricetta, mentre nel ripieno […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 12 persone
  • Calorie: 502 Kcal/100 g
  • Ingredienti per 12 tartellette di frolla

  • Pasta frolla tradizionale: q.b.
  • Ricotta: 250 g
  • Canditi: 100 g
  • La scorza di: 1 limone
  • Zucchero a velo: 1 cucchiaio

Dopo aver scoperto l’abbinamento ricotta e scorza di limone, devo confessarvi che lo metto ovunque, dolce o salato. Per questo non appena mi si è presentata l’occasione, ho preparato queste tartellette di pasta frolla con ricotta e canditi.

Nella forma ricordano un po’ il pasticciotto leccese, di qui presto vedremo la ricetta, mentre nel ripieno la cassata siciliana. Ora, non me ne vogliano i puristi di entrambe le preparazioni. Questa è una mia ricetta e non ha nulla a che vedere con la tradizione. Per ora. E’ una ricetta molto semplice, ideale se volete preparare con un certo anticipo dei dolci monoporzione. Sono ottime anche per la merenda dei bambini grazie alla frolla leggera e ad un ripieno a base di ricotta. Se volete però ottenere con la stessa ricetta una versione più ricca, potete aggiungere alla ricotta la nutella o le gocce di cioccolato. Insomma, divertitevi e siate golosi!

Come preparare le tartellette di pasta frolla con ricotta e canditi:

1Preparate la pasta frolla con la ricetta tradizionale oppure con quella senza burro. Fatto ciò avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per almeno un’ora in frigorifero.

pasta frolla senza burro

2Stendetela dello spessore di mezzo centimetro e poi aiutatevi con gli stampini per ricavare delle forme pressapoco circolari.

tartellette di pasta frolla

3Rivestite gli stampi con la frolla, premendo bene.

4Preparare il ripieno mescolando la ricotta con i canditi e la scorza del limone. A piacere potete aggiungere anche un cucchiaio di zucchero a velo.

5Farcite le tartellette senza eccedere.

tartellette di pasta frolla

6Coprite con un altro ovale di pasta frolla e premete bene.

tartellette di pasta frolla

7Infornate a 180°C per 20 minuti, finché saranno dorate. Servite con un buon caffè o del te e una spolverata di zucchero a velo.

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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