Pan di spagna, ricetta base

Ieri per la prima volta mi sono trovata alle prese con il pan di spagna. Nonostante mi sia stato detto più e più volte di non fare esperimenti quando devo essere certa della buona riuscita della ricetta, io ho osato. Sono rimasta piacevolmente stupita dal risultato: soffice e leggero proprio come doveva essere. A discapito […]

Ieri per la prima volta mi sono trovata alle prese con il pan di spagna. Nonostante mi sia stato detto più e più volte di non fare esperimenti quando devo essere certa della buona riuscita della ricetta, io ho osato.

Sono rimasta piacevolmente stupita dal risultato: soffice e leggero proprio come doveva essere. A discapito di quanto possano dirvi, è davvero semplicissimo da preparare, soprattutto se disponete di una planetaria. pan di spagna

Vediamo insieme come prepararlo!

Procedimento:

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Nella ciotola della planetaria mettete le uova intere sgusciate con un pizzico di sale e lo zucchero.

Dividete a metà con un coltellino la bacca di vaniglia e prelevatene i semi. Uniteli alle uova e azionate a velocità media la planetaria con la frusta a filo montata. In alternativa potete utilizzare le fruste elettriche.

Dopo 10 minuti il composto risulterà molto spumoso.pan-di-spagna-2

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Unite la farina e la fecola setacciata e a bassa velocità mescolate (potete farlo anche a mano).

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A questo punto non vi resta che versare l’impasto in una teglia del diametro di 25 centimetri rivestita di carta forno.

Infornate a 180°C per 40 minuti, quindi lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di farcirlo.

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Ingredienti:

  • 75 g di Fecola
  • 150 g Zucchero
  • 1 pizzico di Sale
  • 1 baccello Vaniglia
  • 5 Uova a temperatura ambiente
  • 75 g Farina 00

 

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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