Muffin con carota, arancia e limone senza glutine

Chi non conosce il succo di frutta al gusto ACE, ovvero con carote, arancia e limone? Da questa bevanda nasce l’idea di questi muffin realizzati appunto con carote, arancia e limone. Una caratteristica che li distingue è la loro leggerezza, dal sapore unico e goloso che vi farà venir voglia di mangiarne uno dopo l’altro. […]

Chi non conosce il succo di frutta al gusto ACE, ovvero con carote, arancia e limone? Da questa bevanda nasce l’idea di questi muffin realizzati appunto con carote, arancia e limone.

Una caratteristica che li distingue è la loro leggerezza, dal sapore unico e goloso che vi farà venir voglia di mangiarne uno dopo l’altro.

Questi muffin sono realizzati con farina di riso ed ingredienti privi di glutine, latte e lattosio e la base della ricetta può essere adattata per realizzare una torta ACE.

Muffin1

Procedimento

Sbucciate il quantitativo di carote necessario e grattugiatelo. Aggiungete il succo di limone, quello d’arancia, l’olio di riso e l’uovo, mescolando il tutto.

Muffin2

Muffin3

A questo punto incorporate la farina setacciata, il lievito ed infine lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

Muffin4

Muffin5

Prendete i vostri stampini per muffin e riempiteli per 3/4 con l’impasto realizzato.

Muffin6

Infornate a 180°C per 25 minuti.

Ingredienti

  • 100 gr. di farina di riso
  • 80 gr. di carote sbucciate
  • 60 gr. di zucchero
  • 40 ml. di olio di riso
  • 1 uovo
  • 1 limone spremuto
  • 1 arancia spremuta
  • 15 gr. di lievito per dolci
Monica Cazzaniga

Blogger gluten-free che ama cimentarsi anche nella realizzazione di piatti legati ad altre intolleranze. Amante della cucina, del buon cibo e del mangiare sano. Il cibo è la benzina del nostro corpo ed io cerco di usare sempre la miscela migliore!

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