Muffin ai due cioccolati ripieni di crema al latte

Oggi avete voglia di muffin ma in una versione nuova e originale? I muffin ai due cioccolati con crema al latte non solo vi faranno venire l’acquolina ma vi ridaranno il buon umore! Procedimento Prepararli è davvero molto semplice: iniziamo con l’impasto per i muffin al cioccolato sbattendo le uova e unendo burro fuso e […]

Oggi avete voglia di muffin ma in una versione nuova e originale? I muffin ai due cioccolati con crema al latte non solo vi faranno venire l’acquolina ma vi ridaranno il buon umore!

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Procedimento

Prepararli è davvero molto semplice: iniziamo con l’impasto per i muffin al cioccolato sbattendo le uova e unendo burro fuso e latte. Successivamente uniamo la farina, lo zucchero, il cacao e il lievito setacciati e mescoliamo fino a quando il composto non sarà omogeneo.

Nei nostri stampini per muffin inseriamo i pirottini e riempiamoli fino a poco più della metà.

Inforniamo a 180° per circa 25 minuti. Una volta pronti sfornate e lasciate raffreddare.

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Procediamo col preparare la crema al latte: in una casseruola scaldiamo il latte con i semi di vaniglia estratti dalla bacca e mescoliamo facendo addensare tutto a fuoco lento. Intanto setacciate l’amido di mais con lo zucchero e unite ancora un poco di latte a filo mescolando fino ad ottenere una crema senza grumi. Togliere la bacca di vaniglia e aggiungere il latte che rimane continuando a mescolare unendo infine un cucchiaino di miele e mescolando fino a che non si sia addensato del tutto. Trasferiamo in un contenitore e lasciamo raffreddare in frigo, una volta fredda aggiungiamo la panna e mescoliamo fino a che non sarà omogenea. Passiamo così a farcire i nostri muffin tagliandoli a metà, versando la crema e unendovi il cioccolato bianco o fondente che abbiamo precedentemente fatto a scaglie.

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Io ho preferito alternare la scaglie di cioccolato (fondente e bianco) creando un bel gioco nella presentazione finale.

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Ingredienti

Per 8 muffin

  • 180 gr. di farina 00
  • 130 gr. di zucchero
  • 120 gr. di burro
  • 2  uova
  • 100 gr. di latte
  • 10 gr. di lievito per dolci
  • 40 gr. di cacao

Per la crema al latte

  • 400 ml di latte
  • 200 ml di panna da montare
  • 70 gr di zucchero
  • 50 gr di amido di mais
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • Cioccolato bianco e fondente per guarnire

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