Marmellata di fichi, ricetta golosa

Evviva è ora di preparare la marmellata di fichi! Non so voi ma io li aspetto veramente con ansia: curo il mio alberello come fosse un bimbo e, quando vedo che sono maturi, comincia la festa e la preparazione della marmellata, in modo da conservarne un po’ per il resto dell’anno. Dopo averli aspettati per tutto […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 190 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Fichi: 1 kg
  • Acqua: 1 bicchiere
  • 700 g zucchero: 700 g
  • Mandorle tostate: 10 g

Evviva è ora di preparare la marmellata di fichi! Non so voi ma io li aspetto veramente con ansia: curo il mio alberello come fosse un bimbo e, quando vedo che sono maturi, comincia la festa e la preparazione della marmellata, in modo da conservarne un po’ per il resto dell’anno.

Dopo averli aspettati per tutto l’anno, ora ci siamo, e questa annata è una delle migliori. Sono dolcissimi ma prima di farmi prendere dalla voglia di mangiarli tutti così, uno dietro l’altro, è meglio metterne via un po’

Procedimento:

1Per prima cosa mettete i barattoli con rispettivi coperchi in un pentolone e copriteli con acqua fredda, portate ad ebollizione e dal momento del bollore lasciateli almeno 15/20 minuti.

2Fateli raffreddare e metteteli ad asciugare capovolti su un canovaccio pulito (devono essere perfettamente asciutti).

marmellata di fichi

3Adesso possiamo dedicarci alla marmellata.

4Mettete i fichi con l’acqua nella pentola e fate cuocere per circa 15/20 minuti dopodiché aggiungete lo zucchero e fate cuocere finché la vostra marmellata sarà bella densa.

marmellata di fichi5In ultimo aggiungete le mandorle spezzettate.

marmellata di fichi

marmellata di fichi

6A questo punto le alternative sono due. Se volete che la vostra marmellata si conservi più a lungo riempite i vostri barattoli, chiudeteli bene e rimetterli nella pentola coperti di acqua e riportate a bollore per altri 15/20 minuti. Se prevedete di consumare la marmellata a breve, mettete la marmellata calda facendo attenzione a non bruciarvi (la marmellata è altamente ustionante) chiudete i barattoli e capovolgeteli fino a raffreddamento completo.

marmellata di fichi

7Conservateli all’ombra e in luogo asciutto.

Avvertenze

Se quando andate a riprendere i barattoli notate gonfiore nel tappo, non consumate la marmellata. I coperchi è preferibile comprarli nuovi e devono essere assolutamente integri. I barattoli vanno messi sempre in acqua fredda e portati a bollore o potrebbero creparsi o esplodere nell’acqua.

Prima di cimentarvi nella conservazione e preparazione di conserve e marmellate informatevi bene su come riconoscere se un barattolo e contaminato o no, nel dubbio buttatelo.

Irene Incomi

44 anni consulente turistica per l'enogastronomia locale. Per me la cucina è un modo di amare ,di donare felicità e sorrisi e come tale. Non potrei vivere senza.

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