Crostata integrale con marmellata e Philadelphia

Per la farcitura di questa crostata integrale cercavo qualcosa di goloso e originale. Così mi è venuto in mente che in dispensa conservavo gelosamente un vasetto di marmellata di limoni. Il suo sapore asprigno, da solo, non è molto apprezzato a casa mia ecco quindi che mi è venuta l’idea di amalgamarlo alla Philadelphia. L’idea originale […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 8 persone
  • Calorie: 132 per 100 gr
  • Ingredienti

  • farina 00: 100 gr
  • farina integrale: 150 gr
  • zucchero di canna: 125 gr
  • bustina di lievito: 1
  • acqua: 65 gr
  • marmellata di limone: 200 gr
  • Philadelphia: 200 g
  • olio di semi: 70 g

Per la farcitura di questa crostata integrale cercavo qualcosa di goloso e originale. Così mi è venuto in mente che in dispensa conservavo gelosamente un vasetto di marmellata di limoni. Il suo sapore asprigno, da solo, non è molto apprezzato a casa mia ecco quindi che mi è venuta l’idea di amalgamarlo alla Philadelphia. L’idea originale era quella di utilizzare il mascarpone, ma ho preferito stare un po’ più leggera.

La crostata integrale è ottima per la colazione grazie alla presenza di un quantitativo maggiore di fibre. Il suo sapore rustico si sposa bene con tutti i tipi di marmellata, in particolare con quella ai frutti di bosco: provare per credere. Anche in questo caso ho optato per la pasta frolla senza burro, ma voi potete tranquillamente utilizzare la ricetta classica e sostituire la metà della farina 00 con la farina integrale. 

1Come prima cosa preparare la pasta frolla. Mescolate i due tipi di farina, lo zucchero e il lievito.

farina e zucchero

2Aggiungete l’olio e l’acqua e iniziate a mescolare con un cucchiaio.

aggiunta olio

3Trasferite l’impasto sul piano di lavoro e dategli la forma di un panetto. Lasciatelo riposare avvolto da pellicola in frigorifero per almeno un’ora.

pasta frolla integrale

4Stendetelo poi aiutandovi con un foglio di carta forno fino allo spessore di mezzo centimetro. Rifilate i bordi tendendo l’eccesso per le decorazioni e bucherellate il fondo.

crostata con farina integrale

5Amalgamate il formaggio con la marmellata creando una crema.
Farcite la crostata e completate decorando con la frolla in eccesso che avrete rimpastato.
Cuocete a 180°C per 35 minuti.

crostata integrale

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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