Creme caramel

I dolci al cucchiaio sono sempre tra i preferiti, accontentano tutti e anche a livello estetico sono sempre molto apprezzati. Questo è il caso della creme caramel, un dolce al cucchiaio tra i più amati, di origine portoghese e caratterizzato da uno strato di caramello in superficie. Diffuso un pò in tutta Europa, ma anche negli Stati […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 146 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • latte: 450 ml
  • panna fresca: 150 ml
  • uova: 4
  • zucchero: 120 g
  • vaniglia: 1 stecca
  • Ingredienti per il caramello

  • zucchero: 150 g
  • acqua: 4 cucchiai

I dolci al cucchiaio sono sempre tra i preferiti, accontentano tutti e anche a livello estetico sono sempre molto apprezzati. Questo è il caso della creme caramel, un dolce al cucchiaio tra i più amati, di origine portoghese e caratterizzato da uno strato di caramello in superficie. Diffuso un pò in tutta Europa, ma anche negli Stati Uniti, si può dire che la crème caramel sia un dolce internazionale.

Andiamo ora a scoprire come si realizza!

Procedimento

1Prendete un tegame, versateci il latte e la stecca di vaniglia che avrete precedentemente inciso, ponetelo sul fuoco e portatelo lentamente ad ebollizione, dopodiché spegnete il fornello e lasciatelo in infusione per 30 minuti.

Creme2

Creme3

2Nel frattempo preparate il caramello facendo sciogliere lo zucchero in un tegame ed aggiungendo poi l’acqua fintanto che non sarà dorato e ben fluido. A questo punto versatelo sul fondo degli stampi prescelti, muovendo gli stessi fin quando non sarà ben distribuito su tutto il fondo.

Creme4

Creme5

3Trascorso il tempo di infusione del latte con la stecca di vaniglia, aggiungete la panna e mescolate. In una terrina a parte sbattete le uova con lo zucchero, dopodiché incorporate il latte e la panna filtrandoli. Mescolate il tutto fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo e versatelo negli stampini sopra il caramello. Poneteli poi dentro una teglia e riempite la stessa con acqua bollente per i suoi 3/4.

Creme6

Creme7

4Cuocete la crème caramel a bagnomaria in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti. Una volta pronti lasciateli raffreddare e riponeteli in frigorifero per almeno 4 ore prima di consumarli.

5Al momento di servire la crème caramel aiutatevi con un coltello per staccarla dagli stampini e capovolgetela su un piattino in modo che il caramello coli anche sui lati del vostro dolce.

Monica Cazzaniga

Blogger gluten-free che ama cimentarsi anche nella realizzazione di piatti legati ad altre intolleranze. Amante della cucina, del buon cibo e del mangiare sano. Il cibo è la benzina del nostro corpo ed io cerco di usare sempre la miscela migliore!

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.