Cheesecake allo yogurt con salsa alla fragola

Oggi prepariamo il cheesecake allo yogurt, un dolce raffinato davvero ottimo. E’ arrivato il caldo e cosa c’è di meglio di un bel dolce fresco fresco? Magari un’ottima cheesecake con fragole e ciuffi di panna! Procedimento cheesecake allo yogurt Tritare i biscotti con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene. Spennellare con il […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 150 Kcal/100 g
  • Per la base

  • biscotti secchi tipo oro saiwa: 220 g
  • burro: 150 g
  • zucchero: 2 cucchiai
  • Per la crema allo yogurt

  • yogurt alla vaniglia: 500 g
  • panna montata: 220 g
  • latte: 4 cucchiai
  • gelatina in fogli: 7 g
  • zucchero: 2 cucchiai
  • Ingredienti per la salsa di fragole

  • fragole: 400 g
  • zucchero: 100 g
  • gelatina in fogli: 8 g

Oggi prepariamo il cheesecake allo yogurt, un dolce raffinato davvero ottimo. E’ arrivato il caldo e cosa c’è di meglio di un bel dolce fresco fresco? Magari un’ottima cheesecake con fragole e ciuffi di panna!

Procedimento cheesecake allo yogurt

1Tritare i biscotti con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e amalgamare bene.

2Spennellare con il burro una teglia ( di circa 22 cm) con cerniera e foderarla con carta forno,  versare il composto di biscotti e livellare, compattando bene, con il dorso di un cucchiaio. Riporre in frigo per almeno 1 ora.

3Mettere in una ciotola con dell’acqua fredda la gelatina e, una volta ammollata e strizzata, aggiungerla nel latte caldo e facendola sciogliere bene. Montare la panna e aggiungere delicatamente lo yogurt, mescolando dal basso verso l’alto. In ultimo unire lo zucchero e la gelatina.

4Versare sul biscotto e riporre in frigo per almeno 2 ore (si potrebbe velocizzare mettendo in freezer).

5Nel frattempo lavare bene le fragole e frullare con lo zucchero. Prelevarne una piccola parte, riscaldarle sul fuoco, aggiungere la gelatina (precedentemente ammollata in acqua fredda) e sciogliere bene. Unire al resto delle fragole e riporre in frigo.

6Passate le 2 ore versare la salsa di fragole sulla crema (ormai compatta) e lasciare solidificare (preferibilmente tutta la notte). Il giorno dopo guarnire a vostro gusto.

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