Verdure al forno o ratatouille di zucchine, pomodori e melanzane

Un modo gustosissimo per portare in tavola le verdure consiste sicuramente nel preparare una ratatouille, dal sapore delicato e inconfondibile. Cucinare verdure al forno non è mai stato così semplice, e il risultato è tutto da leccarsi i baffi! Ecco la ricetta per una squisita ratatouille di zucchine, pomodori e melanzane. Preparazione Lavate e tagliate a […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 92 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Zucchina grande: 1
  • Melanzana: 1
  • Pomodoro ramato grande: 1
  • Scalogno: 1
  • Aglio: 1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Rosmarino: 1 rametto

Un modo gustosissimo per portare in tavola le verdure consiste sicuramente nel preparare una ratatouille, dal sapore delicato e inconfondibile. Cucinare verdure al forno non è mai stato così semplice, e il risultato è tutto da leccarsi i baffi! Ecco la ricetta per una squisita ratatouille di zucchine, pomodori e melanzane.

Preparazione

1Lavate e tagliate a fette di medio spessore la zucchina,

verdure al forno o ratatouille2il pomodoro

verdure al forno o ratatouille3e la melanzana.

verdure al forno o ratatouille

4Mettete a soffriggere uno spicchio d’aglio in una padella antiaderente con un filo d’olio,

verdure al forno o ratatouille5quindi toglietelo e mettete ad appassire uno scalogno tagliato sottile.

verdure al forno o ratatouille

6Cucinate in padella le verdure affettate per circa 5 minuti, avendo cura di girarle a metà cottura.

verdure al forno o ratatouille verdure al forno o ratatouille7A questo punto preparate una teglia, ricopritela di carta da forno e adagiatevi le verdure.

verdure al forno o ratatouille8Condite con abbondante olio, sale e pepe, quindi infornate per 20 minuti a 160°.

9Lasciate raffreddare le verdure per 5 minuti, quindi impiattatele avendo cura di alternare zucchine, melanzane e pomodori. Servite con un rametto di rosmarino.

 

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