Melanzane al forno alla pizzaiola

La bella stagione porta con sé anche varietà di frutta e verdura buone e sane, proprio come le melanzane al forno che vi proponiamo in questa ricetta rapida e gustosissima dove vi sveleremo come trasformare delle semplici fette di melanzane, in tante pizzette soffici e saporite che, siamo certi, faranno impazzire anche i più piccoli. Mozzarella filante, pomodorini […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 60 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • melanzane grosse: 2
  • mozzarelle: 2
  • pomodorini (pachino o datterino): 350 g
  • origano: q.b.
  • basilico fresco: q.b.
  • sale: q.b.
  • olio extravergine di oliva: q.b.

La bella stagione porta con sé anche varietà di frutta e verdura buone e sane, proprio come le melanzane al forno che vi proponiamo in questa ricetta rapida e gustosissima dove vi sveleremo come trasformare delle semplici fette di melanzane, in tante pizzette soffici e saporite che, siamo certi, faranno impazzire anche i più piccoli. Mozzarella filante, pomodorini dolci e saporiti, vi abbiamo convinto?

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Procedimento

1Lavate le melanzane, melanzane-forno-1

2tagliatele a fette spesse circa 1,5 cm (se preferite potete anche privarle della buccia).

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3Incidetele con un coltello facendo tagli orizzontali e verticali.

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4Mettete le fette in una teglia foderata di carta forno, salatele e irroratele con un filo di olio.

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5Nel frattempo lavate e tagliate a pezzettini i pomodorini,

melanzane-forno-46scolate e tamponate con carta da cucina le mozzarelle (questo passaggio non le farà rilasciare troppo liquido durante la cottura) per poi sfilacciarle con le dita.

7A questo punto su ogni fetta di melanzana mettete un poco di pomodorini a pezzetti, origanomelanzane-forno-6

e straccetti di mozzarella (tenetene da parte un poco per finire il piatto).

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8Completate con un pizzico di sale e un filo di olio. Infornate a 180° (ventilato) per circa 20’/30′.

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9Appena fuori dal forno, quando le melanzane sono ancora ben calde, aggiungete degli straccetti di mozzarella e guarnite con del basilico fresco. Le vostre melanzane alla pizzaiola sono pronte per essere servite.

Curiosità

Se vi è piaciuta questa versione delle nostre melanzane al forno, provate anche la variante più veloce sostituendo il pomodoro fresco con della passata. Il risultato sarà comunque ottimo.

La melanzana è un ortaggio estivo, appartenente alla famiglia delle solanacee, che stimola la diuresi, vanta pochissime calorie ed è ricca di fibre che tanto fanno bene al nostro intestino. In cucina è davvero versatile e può essere impiegata per tantissime ricette, il consiglio è sempre e comunque quello consumarla nel periodo di massima maturazione e ben cotta.

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