Pizzerie d’Italia 2017

Il Gambero Rosso con le sue guide specifiche per ogni tematica, ogni anno stila la classifica delle migliori Pizzerie d’Italia.  I punteggi vanno da uno a tre spicchi e vengono assegnati da ispettori che si occupano di valutare la lievitazione, il tipo di farina, le materie prime, la cottura, il profumo e ovviamente il sapore. […]

Il Gambero Rosso con le sue guide specifiche per ogni tematica, ogni anno stila la classifica delle migliori Pizzerie d’Italia. migliori  pizzerie 2017

I punteggi vanno da uno a tre spicchi e vengono assegnati da ispettori che si occupano di valutare la lievitazione, il tipo di farina, le materie prime, la cottura, il profumo e ovviamente il sapore.

Anche per il 2017 la regione in testa con il maggior numero di pizzerie a tre spicchi è la Campania (12), segue la Toscana (8) e il Lazio (6).

Sono stati recensiti oltre 500 locali, quindi siamo certi che troverete la pizzeria che fa per voi, sia che siate amanti della tradizionale pizza napoletana, sia che siate alla ricerca di pizze gourmet o realizzate con farine particolari.

Per le pizze al taglio dovrete fare invece riferimento al numero di rotelle, sempre da uno a tre.

Insomma, un piccolo volume che vale la pena avere se siete amanti della pizza.

Vi lasciamo l’elenco delle Pizzerie d’Italia 2017 con relativi spicchi. Ne avete provata qualcuna? Cosa ne pensate? Diteci la vostra nei commenti!

I TRE SPICCHI

PIZZA NAPOLETANA

PIEMONTE
Perbacco – La Morra (CN)

LOMBARDIA
Montegrigna By Tric Trac – Legnano (MI)
Enosteria Lipen – Triuggio (MB)

TOSCANA
‘O Scugnizzo – Arezzo
Santarpia – Firenze
Sud – Firenze
Kambusa – Massarosa (LU)
Palazzo Pretorio – Tavernelle Val di Pesa (FI)

MARCHE
Mamma Rosa – Ortezzano (FM)

UMBRIA
Pizzeria Spirito Divino – Montefalco [PG]

CAMPANIA
Pepe In Grani – Caiazzo (CE)
I Masanielli – Caserta
50 Kalò – Napoli
Da Attilio alla Pignasecca – Napoli
Guglielmo Vuolo a Eccellenze Campane – Napoli
La Notizia – Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 94a)
La Notizia – Napoli (sede di via M. da Caravaggio, 53)
Sorbillo – Napoli
Starita – Napoli
Villa Giovanna – Ottaviano (NA)
Era Ora – Palma Campania (NA)
Pizzeria Salvo da Tre Generazioni – San Giorgio a Cremano (NA)

I TRE SPICCHI

PIZZA ALL’ITALIANA

PIEMONTE
Libery Pizza & Artigianal Beer – Torino

EMILIA ROMAGNA
Piccola Piedigrotta – Reggio Emilia

LAZIO
La Gatta Mangiona – Roma
Pro Loco Dol – Roma
Pro Loco Pinciano – Roma
Sforno – Roma
Tonda – Roma

ABRUZZO
La Sorgente – Guardiagrele [CH]

SICILIA
La Braciera – Palermo

SARDEGNA
Framento – Cagliari

I TRE SPICCHI

PIZZA A DEGUSTAZIONE

PIEMONTE
Gusto Madre – Alba (CN)
Gusto Divino – Saluzzo (CN)
Terra, Grani, Esplorazioni – San Mauro Torinese (TO)

LOMBARDIA
Sirani – Bagnolo Mella [BS]
Dry Cocktails & Pizza – Milano

VENETO
Ottocento Simply Food – Bassano del Grappa (VI)
I Tigli – San Bonifacio (VR)
Saporè Pizza e Cucina – San Martino Buon Albergo (VR)

FRIULI VENEZIA GIULIA
Mediterraneo – Brugnera (PN)

EMILIA ROMAGNA
‘O Fiore Mio – Faenza (RA)

MARCHE
Urbino dei Laghi – Urbino

TOSCANA
La Divina Pizza – Firenze
Lo Spela – Greve in Chianti (FI)
Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)

UMBRIA
La Posta – Avigliano Umbro (TR)

LAZIO
In Fucina – Roma

ABRUZZO
Percorsi di Gusto – L’Aquila

LE TRE ROTELLE

VENETO
Saporè Asporto – San Martino Buon Albergo (VR)

TOSCANA
Menchetti – Arezzo

LAZIO
Angelo e Simonetta – Roma
Panificio Bonci – Roma
Pizzarium – Roma

CAMPANIA
La Masardona – Napoli

CALABRIA
Pizzamore – Acri (CS)

SARDEGNA
Pizzeria Bosco – Tempio Pausania (Olbia Tempio)

I PREMI SPECIALI

La migliore carta dei vini e delle birre
Apogeo Giovannini – Pietrasanta (LU)

I maestri dell’impasto
Massimiliano Prete – Gusto Divino – Saluzzo (CN)
Antonio La Marca – Era Ora – Palma Campania (NA)

I Pizzaioli emergenti
Alberto Pagliani – Da Albert – Trento
Francesco Vitiello – Casa Vitiello – Caserta

La Migliore pizzeria Gluten free
La Ventola – Rosignano Marittimo (LI)

LE PIZZE DELL’ANNO

Pizza a degustazione

Da Ezio – Alano di Piave (BL)

Pu’er
bianca con mozzarella fiordilatte, topinambur cotto al forno, chips e succo di cavolo nero e infuso di tè Pu’er

Pizza all’italiana

La Sorgente – Guardiagrele [CH]

Omaggio alla Sicilia
stracciata vaccina, tartare di tonno, pistacchio di Bronte, oliva Nocellara del Belice, capperi di Salina

Pizza napoletana

Oliva – da Concettina ai Tre Santi – Napoli

Pizza al ragù napoletano
ragù napoletano, ricotta di cestino, Parmigiano Reggiano 48 mesi, basilico

Pizza a taglio

Pizzarium – Roma

Pizza con melanzane, pomodoro, cipolla, mandorle e scorza di limone a crudo

Beatrice Piselli

Ciao! Mi chiamo Beatrice e scrivo prevalentemente di cucina vegetariana e vegana prestando particolare attenzione alla stagionalità degli ingredienti. Trascorro molto tempo in cucina a studiare nuovi piatti e a fotografarli, così da poter trasmettere nel migliore dei modi tutto il mio amore per ciò che cucino.

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