Waffle al cacao, ancora più gustosi

I waffle sono la versione europea delle gaufre del Belgio e della Francia. Sono sostanzialmente delle cialde croccanti fuori e morbide dentro, cotte su piastre roventi che conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (a grata). Ne esistono diverse versioni girando per il mondo, ma oggi vedremo quella usata in America e trasportata fino a noi, arricchita però dal cacao […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 5 persone
  • Calorie: 291 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • uova: 4
  • zucchero semolato: 165 g
  • farina 00: 360 g
  • cacao amaro in polvere: 25 g
  • margarina fusa: 100 g
  • latte: 350 ml
  • lievito in polvere per dolci: 8 g

I waffle sono la versione europea delle gaufre del Belgio e della Francia. Sono sostanzialmente delle cialde croccanti fuori e morbide dentro, cotte su piastre roventi che conferiscono il caratteristico aspetto goffrato (a grata). Ne esistono diverse versioni girando per il mondo, ma oggi vedremo quella usata in America e trasportata fino a noi, arricchita però dal cacao che gli conferiscono un sapore ancora più gustoso.

Possono essere mangiati da soli o anche accompagnati con creme spalmabili (di solito nutella), zucchero a velo e frutta fresca. Anche molto buono è l’accompagnamento con miele e frutta o sciroppo d’acero come nei pancake. Io preferisco l’abbinamento con zucchero a velo, nutella e frutta fresca che conferisce quel tocco di “freschezza” in più.

waffle al cacao

1Separare in 2 ciotole diverse i tuorli dagli albumi.

waffle al cacao

2Montare a neve ben ferma gli albumi, con le fruste elettriche alla massima velocità.

waffle al cacao

3Aggiungere ai tuorli lo zucchero e con le fruste elettriche montare fino ad ottenere una crema chiara e spumosa.

waffle al cacao

4Dopo aggiungere ai tuorli il latte e la margarina fusa e intiepidita. Mescolare.

waffle al cacao

5Aggiungere in ultimo la farina,

waffle al cacao

6il cacao

waffle al cacao

7e il lievito.

waffle al cacao

8Aggiungere gli albumi montati a neve, mescolando delicatamente per non smontare il composto.

waffle al cacao

9Scaldare una piastra elettrica per waffle, oliare con poco olio (con un tovagliolo imbevuto con olio di girasole) le piastre e versare poco composto alla volta nella macchina. Richiudere e far cuocere circa 2-3 minuti controllando. Cuocere tutti i waffle e servire a piacere

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