Salsa tonnata

La ricetta della salsa tonnata che vi propongo si utilizza generalmente come accompagnamento per il vitello. E’ una salsa a base di tonno, capperi e tuorlo di uovo sodo. Prepararla è semplicissimo e può essere utilizzata anche come antipasto per delle tartine o come salsa di guarnizione nei tramezzini. Se vi piacciono gli accostamenti particolari, […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 4 persone
  • Calorie: 800 kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Tuorli sodi: 3
  • Tonno in scatola in olio d'oliva: 300 g
  • Capperi sotto sale: 1 cucchiaio
  • Succo di limone: 1
  • Olio extravergine di oliva: 100 g
  • Liquido di cottura della carne filtrato o di brodo vegetale: 100 ml

La ricetta della salsa tonnata che vi propongo si utilizza generalmente come accompagnamento per il vitello.

E’ una salsa a base di tonno, capperi e tuorlo di uovo sodo. Prepararla è semplicissimo e può essere utilizzata anche come antipasto per delle tartine o come salsa di guarnizione nei tramezzini. Se vi piacciono gli accostamenti particolari, potete utilizzarla anche per preparare una versione ricca dell’insalata russa.

Procedimento

1Fate cuocere le uova in acqua per 10 minuti, fino a renderle sode. Quando saranno pronte mettetele nell’acqua fredda e sgusciatele. Prelevate soltanto il tuorlo.

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2Sgocciolate il tonno.

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3Dissalate i capperi.

 

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4Frullate tutto…

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5e diluite con il brodo di cottura del vitello o con del brodo vegetale.

 

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Utilizzate sul vitello tonnato o su delle tartine

Clelia Manganaro

Ciao! sono Clelia! Sono siciliana e amo la buona cucina! Adoro preparare saporiti manicaretti per mio marito e per tutte le persone che amo! Penso che il cibo sia unione e felicità!

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